Si certains pédiatres et nutritionnistes donnent leur feu vert au lait de vache, le lait de vache que maman et papa consomment aussi, pour d'autres il vaut mieux recourir au lait dit de croissance, un produit spécialement conçu pour les enfants de un à trois ans. Il est important de se rappeler que l'enfant n'est pas un 'petit adulte' et que, par conséquent, le lait doit également convenir aux enfants. Le lait de vache, plus riche en protéines que le lait maternel, est le moins adapté aux nouveau-nés et aux nourrissons et ne doit pas être donné avant 12 mois. Mais une attitude encore plus prudente suggère de reporter son introduction après 24 mois, également parce qu'elle est pauvre en fer, un nutriment essentiel pour le développement du cerveau et la croissance psychophysique.
Comparé au lait maternel, le lait de vache contient trois fois plus de protéines alors que le fer qu'il apporte est moins biodisponible, c'est-à-dire moins absorbable par l'organisme. Le lait de croissance, en revanche, est essentiellement moins gras, contient moins de protéines car la teneur en protéines est proche de celle du lait maternel et est enrichi de certains micronutriments, comme le fer et le zinc. Par conséquent, cela pourrait aider à la gestion des enfants d'un point de vue nutritionnel et aider à réduire le risque de surpoids et d'obésité. Bien que cela ne signifie pas qu'un bébé qui prend du lait de vache sera certainement obèse, car le lait bébé 3eme age n'est qu'un des aliments, et non le principal, de son alimentation. Lorsque l'année est terminée, les enfants peuvent prendre du lait de vache, mais il faut faire attention à l'excès d'apport en protéines ». En d'autres termes, selon le professeur de pédiatrie de l'Université de Paris, il est nécessaire de garder un œil sur la quantité totale de protéines consommées pendant la journée, à travers le lait et d'autres aliments, tels que les céréales, la viande, le poisson, les œufs, fromage.
